患者在吃芸豆中毒后，先会出现消化系统的症状，会有恶心、呕吐、反酸、烧心、腹胀，尤其以腹胀和腹痛为典型的表现，在肚脐周围出现剧烈的疼痛和绞痛感，患者往往会伴有腹泻，以稀水样便和黏液脓血便为主要的表现。既往有冠心病病史的患者，还会出现胸闷、气短、心悸、心前区不适的情况。既往有高血压或脑血管疾病的患者，会出现头晕、头痛、视物模糊、视物不清、眼前一过性黑蒙等临床表现，严重时患者还会出现少尿，甚至无尿等肾脏功能衰竭的症状。