吃了苋菜大便变红是属于正常的，停止食用2-3天左右就能恢复正常，苋菜含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维，矿物质含量也很高，适当的吃可以促进肠胃蠕动，对肠胃健康有益。　　由于苋菜含有大量的天然叶红素，吃完后会对粪便的颜色造成影响，天然色素在经过肠道系统中后不能够被人体消化和吸收，会伴随大便排出体外，导致大便的颜色出现变红，吃苋菜后出现大便颜色变红无需特殊进行治疗，可以停止使用一段时间。　　天左右苋菜被人体完全代谢，大便就会恢复到正常的状态，几天后依出现就应进行大便常规检查，避免是消化道出血引起的。