因为工作性质的需要，至少20%的人会轮流上夜班，而且以40岁以下的中青年人为多，女性占半数。这些人的生活不规律，睡眠也不规律，合理选择饮食至关重要。首先要注意饮食均衡，蛋白质、脂类、糖、维生素、蔬菜、水果等等，都要均衡摄入。在饥饿的时候，可以吃富含动物蛋白和植物蛋白的食物，比如瘦肉、鱼、虾、蛋类以及豆制品等等作为夜宵。因为动物蛋白质中含有许多人体所必须的氨基酸，对保障夜班人员的身体健康和提高工作效率都是很重要的。另外，还要注意维生素的补充，适当的摄入含有维生素A的食物，比如动物内脏、奶类、蛋类以及有机蔬菜、胡萝卜、柿子椒、芒果、菠萝等等。