人食盐中毒的症状，也就是临床上所说的高钠血症的症状，出现高钠血症之后，患者往往会表现为恶心、发热、呼吸困难、张力增高、抽搐、嗜睡、运动障碍等等，一般这种情况一定要引起高度的重视，尽早于正规医院进行相应的检查和治疗。往往高钠血症的患者需要限制钠盐摄入，同时还要给予补液，以及使用一些低渗溶液来进行治疗。
如果患者血钠水平明显增高，出现昏迷的情况，需要及早的给予血液净化治疗，往往血液净化治疗对于降低高钠血症有着非常好的作用，但是血钠降低的时候不能太快，以防出现一些其他的不良反应，日常生活中一定要严格限制钠盐的摄入。另外，如果患者出现明显的脱水以及腹泻等症状时，需要及时的给予补液治疗，以防出现高钠血症。