头皮可以刮出白色油脂，不排除是头皮上的皮肤真菌感染或者出现脂溢性皮炎的症状。主要有：
一、头皮上的皮肤如果清洁不到位，一些真菌可能在头皮上大量繁殖，引起头皮角质层过度增生，就会形成白色的角化物，用手刮的时候就会脱落，在平时的生活中一定要多注意头发的清洗，除了用洗发露清洗头发之外，还要适当的清洁头皮，避免使用刺激性过大的洗发露。
二、临床上部分人的头发偏油性，头皮的油脂腺分泌也比较旺盛，容易产生油腻鳞屑，从而引发脂溢性皮炎，可以选择用抗菌的药物进行缓解。除了做好个人卫生清洁之外，还要多注意饮食方面的调节，不要吃太过于油腻的食物。