肝硬化的患者往往会伴有营养不良，而营养不良常常是多种因素综合作用的结果，包括食物的摄入不足、合成以及吸收功能的障碍、肝病的高分解代谢以及营养物质的代谢障碍等等。而肝病的营养不良往往还会导致肝硬化患者出现腹水、感染以及出血。因此，对于肝病尤其是肝硬化的患者，加强营养是非常重要的。一般对于肝硬化的患者来说，每天摄入的热量要保证在两千热卡以上，以补充碳水化合物为主。肝硬化的患者如果有低蛋白血症，应该补充优质蛋白以及维生素。有研究表明，对于肝硬化的患者，夜间加餐三个月，多数患者血清白蛋白的水平和氮平衡可以恢复到正常。对于肝硬化的患者，尤其是代偿期的肝硬化的患者，可以通过正常的饮食来达到正常机体对于蛋白的需求，同时也不需要限制碳水化合物和蛋白以及脂肪的摄入。