食管癌是原发于食管上皮的恶性肿瘤，临床上以进行性吞咽困难为其典型症状。注意预防的几个方面有以下几种：第一、饮食习惯，尽可能的不要吃腌制类的食品或者霉变的食物，因为腌制食品中含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸能产生亚硝胺，亚硝胺能直接损伤到食管，引起食管上皮重度的不典型增生，导致食管癌的发生。第二、尽可能的不要吃粗糙的、过烫的食物或者咀嚼槟榔，以及抽烟、喝酒、喝浓咖啡等，容易导致食管的黏膜慢性理化刺激，可以导致局限性或者弥漫性的上皮增生。这是食管癌的癌前病变的表现，或者腐蚀性的损伤也可以引起。第三、多多的增加营养支持，如果食物中缺乏动物的蛋白，新鲜的蔬菜、水果，以及缺乏维生素A、B2，或者是维生素C的缺乏时，会容易加重食管癌的发生。尽可能地多吃新鲜的蔬菜、水果，多多的增加的营养。最后注意平时的生活习惯，尽可能的不要有压力，多注意缓解自己的压力，改善自己的生活方式，多注意锻炼身体，增强自己的体质。