胆囊是人体内重要的消化器官之一，切除后部分病人可能会出现消化不良的情况，因此术后合理的饮食非常重要。首先手术6小时内不能吃饭、喝水，6小时后可以喝少量的米粥、米汤等无脂肪流质，然后过渡到半流质饮食，再逐步过渡到低脂饮食。
在之后生活中，尽量要少食多餐，少吃含脂肪多的食品，如动物肝脏、肥肉等。要多吃高维生素，富含膳食纤维的食物，如绿色蔬菜、玉米、地瓜、各种水果等。多吃清淡、易消化的食物，比如豆腐、豆浆，因为豆类中含有卵磷脂，能降低和稳定胆固醇。