结石简单来说就是人体新陈代谢太慢，体内有很多不能消化的高嘌呤食物形成了结石。结石患者要少吃豆角、菠菜、动物内脏等，嘌呤就会一直沉淀和堆积起来，就会慢慢变成结石。结石分为胆结石、肾结石，每种结石形成的机制都是有区别的，胆结石是饮食摄入过多高脂肪、高糖类的食物，胆中的胆汁比例就会失调，肾结石是草酸过多引起的，饮食上可能摄入过多含草酸的食物，菠菜中就含有大量的草酸，有肾结石的患者要少吃番茄、李子、竹笋。无论哪种结石，饮食一定要注意，还要进行适当运动。