鸡蛋能够补充人体蛋白质的成分，还有其它的物质。乙肝患者绝大多数情况下，都是能吃鸡蛋的。只有乙肝患者进入到肝硬化失代偿期，出现肝性脑病的时候，这时要适当的限制蛋白质类的摄入。蛋白质类的摄入首先是要限制植物蛋白，主要是豆制品，其次要限制动物蛋白。如果患者要吃肉、菜或者豆制品，这时可以稍微吃鸡蛋，如果要限制到连豆制品、连肉都不能吃的程度，鸡蛋一定要少吃。肝性脑病的时候，有一些患者不是太敏感，吃优质的蛋白，比如鸡蛋，很可能不会导致自己的血氨明显增高。如果比较敏感的肝性脑病患者，吃一个或者两个鸡蛋之后，很可能造成自己血氨升高，出现肝性脑病的症状。所以，除了肝性脑病之外的其他情况，乙肝患者是应当适当补充蛋白质的，鸡蛋作为一种比较优质的蛋白质来源，是可以吃的。