胃肠炎也叫肠胃炎，是各种原因导致的胃肠道急性炎症，临床上表现为剧烈的恶心、呕吐、腹痛、腹泻。导致胃肠炎的原因有物理因素、化学因素以及生物因素。物理因素包括饮食以及环境过冷或过热；化学因素包括食物的刺激性过大；生物因素包括食物受到微生物的污染。
急性胃肠炎在发作期不建议经口摄入饮食，待腹痛缓解后，可以逐渐从流食开始恢复至软食。发病后1个月内，胃肠道处于容易激惹的状态，饮食上要注意避免过冷、过热，避免辛辣、刺激，要注意饮食的洁净。所以，肠胃炎患者发病后1个月之内都要注意饮食的卫生、安全与健康。