如果一吃东西嘴里就发苦，先要考虑是否有口腔相关的问题，是吃东西前嘴巴发苦，还是吃东西后嘴巴发苦，如果在吃东西前嘴巴就出现发苦的症状，先要考虑是否有口腔的异常感染，如牙龈炎、牙周炎、口腔溃疡等，还有合并消化功能不良，如胃炎、胃溃疡等。
如果是吃完东西以后出现嘴发苦的症状，要注意是否有胆汁反流的因素在里面，因为在进食食物后胆汁会出现大量的分泌，此时胃的幽门松弛，胆汁很容易逆流进入胃，再进入口腔引起相应的口苦症状，所以建议在进食后一定不要坐或者躺，要适当的活动一段时间，让胆汁能够往下流。