胆固醇高不能吃的东西非常多。首先，胆固醇高指的是高胆固醇血症。这种情况在饮食方面一定要注意，尽量的不要吃含胆固醇比较高的食物，也就是不要吃油腻的。在平时的吃饭过程中，动物油、植物油也尽量少吃，要放很少的量。再就是肥肉、鸡肉、鸭肉这种肉也尽量不要吃，尤其是不要吃排骨，不要喝排骨汤。因为里面含有的油非常多，这种油有明显的升胆固醇作用。再就是鸡蛋可以吃鸡蛋清，但是不能吃鸡蛋黄，鸡蛋黄含有的胆固醇非常多，也不能吃。所以在饮食方面主要是清淡。对于含有油比较多，含有胆固醇比较多的食物，尽量不要吃。有些干果也是尽量不要吃，比如瓜子还有杏仁都尽量的不要吃，里面含有的脂肪成分也比较高。