血清总胆固醇，是指血液中所有的脂蛋白所含的胆固醇总和，包括游离的胆固醇和胆固醇酯。人体的胆固醇除来自食物外，还可以由体内乙酰辅酶A合成。
成人的肝脏和小肠可提供约90%内源性的胆固醇。血清总胆固醇的水平受年龄、性别、遗传家族、饮食、精神等多种因素的影响，男性高于女性，体力劳动者低于脑力劳动者。血清总胆固醇与动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病关系密切。血清胆固醇的测定已经成为血脂分析的常规项目，正常值是在3-5.2mmol/L左右。