因为脂肪在人体内的血液运转中，不能独立进行，必须依赖于和蛋白质结合，才能进行转运。脂肪和蛋白质的结合体，称为脂蛋白。在人体中脂蛋白一共分为四类，密度由低到高的排序，分别是：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。其中密度最高的高密度脂蛋白具有清理血管内的粥样斑块的作用，也被称之为血管的清道夫，是对血管有益的脂蛋白。而相反的极低密度脂蛋白和低密度脂蛋白，已经公认为是粥样斑块硬化的独立危险因素。如果查体时发现这二者升高，提示动脉内很可能出现了粥样斑块硬化，可以考虑口服他汀类药物，软化血管、逆转斑块、降低血脂。