葛根性凉味甘辛，具有解表，退热，透疹，生津，升阳止泻等多种功效。
现在常用于外感发热、头痛、颈项强痛、消渴、麻疹、泄泻等多种疾病。葛根的主要成分是葛根素和葛根总黄酮，这两种成分都可以扩张血管，解除痉挛，改善微循环。
对于高血压的颈项强痛、头疼和冠心病、心绞痛具有良好的疗效。现代研究还表明，葛根素具有扩张冠状动脉血管，降低血压和减慢心率，降低心肌耗氧指数的作用，可以降低胆固醇，保护心肌，对于三高人群是非常适合的。
此外，葛根对于女性来说也会有很多好处，用葛根来泡水对女性美容养颜和丰胸都有比较好的疗效。