嘴里发苦多代表心火上炎或者是肝胆火热。口中自觉有苦味，并且影响到食物的口味，不论吃什么食物都会伴有苦味，多代表其心火亢盛或者是肝经有火。
心火上炎多会出现口苦、咽干、口舌生疮、胸中烦闷不安、心慌、尿黄、舌尖红、脉数等症状，应当给予清心去火治疗，食物可选择食用苦瓜、莲子心等，药物可选择黄芩、石膏、金银花、淡竹叶等。
若为肝经有火多会在口苦的基础上出现目赤肿痛、头痛、头晕，胃中嘈杂、吞酸，两侧胁肋部疼痛、乳房胀痛、女性出现白带色黄质、稠，舌两边红、苔黄、脉弦等症状，建议给予清肝利胆治疗，可口服栀子、知母、夏枯草、龙胆草等。