食管癌在预防的前提下，主要是不要吃腌制的食品，不要吃太辣的或者是油炸的食品，同时不要暴饮暴食，不要吃太咸、喝浓咖啡、喝浓茶或不要吃麻辣烫等辛辣刺激的食物，这是临床上需要注意的或者是预防的。对于有没有食管癌的监测方法，目前国内尚没有确切的方法，最主要的就是检查胃镜。胃镜下的检查目前来讲还是比较先进的，有NBI放大内镜或者是蓝激光内镜等检查，这个比较专业一点。现在提倡早癌的筛查，也就是卢戈氏液的染色的检查，也是各大医院基本上都是能够做到的。所以，40岁以上的或者有以上饮食习惯或者是其他的习惯情况下，最好还是经常复查胃镜。