甘油三酯的正常值是0.56-1.71mmol/L，临界值是1.7-2.26mmol/L。当甘油三酯大于2.2mmol/L就称为高甘油三酯血症。甘油三酯是一分子甘油和三分子的脂肪酸缩合而成的脂类，是人体能量储存的重要形式，又称为中性脂肪。甘油三酯来源于膳食，但更多是由肝脂肪组织及小肠合成。
在血清中内源性的甘油三酯主要是以极低密度脂蛋白的形式来运输的。外源性甘油三酯主要是乳糜微粒形式。在临床上一定要定期监测，避免出现高甘油三酯血症。