肠炎是肠粘膜的急性或慢性炎症，肠炎不是一种独立的疾病，常广泛涉及胃和结肠，因此所谓肠炎实际也是胃炎、小肠炎和结肠炎的统称。肠炎的治疗常针对原发病治疗，如根据诊断出的病因、细菌采用不同的药物进行治疗。针对急症应对方法，主要以补充液体及纠正电解质和酸中毒、减少肠道蠕动、封闭药物，使病人恢复稳定状态，再考虑进行具体治疗方法。饮食也成为肠炎的另一个治疗渠道，要给予温和的汤类或促进肠道蠕动的蔬菜、粗纤维食物，而不应该吃刺激、酸辣的食物。