土豆具有很高的营养价值和药用价值，还有大量的优质淀粉，多种维生素、蛋白质和矿物质。很多地区用来当做主食食用。土豆中含有大量的碳水化合物，还有一些有毒的生物碱，不要过量食用。建议清淡饮食，加强营养，补充维生素和蛋白质，适量锻炼，增强体质。一般，在保存不当时，土豆会发芽或者变绿，吃后对身体有害，是不可以食用的。