鸭肉是凉性的，不是发物。鸭肉性寒，味甘，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳，有滋五脏之阴、清虚劳之热等功效。鸭肉的营养价值非常高，其中的蛋白质含量很高。它的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸。鸭肉所含的脂肪化学成分和橄榄油的比较相似，能够降低胆固醇，有利于心脑血管疾病的防治。所以鸭肉对人体的好处极多，一般人都可以放心食用。