甘草泡水喝可起到补益中气、止咳祛痰、清热解毒、缓急止痛的功效。甘草性平、味甘，泡水喝味道甘甜，归于脾、胃、心、肺经，多用于治疗中焦脾胃气虚之食少、乏力、倦怠、便溏等；肺虚之咳嗽有痰；体内火热之疮疡、咽喉肿痛以及脘腹、四肢的痉挛疼痛等。要注意的是，对于体内湿气较重、肢体水肿者，甘草是忌服的，因为会加重水肿。且根据中药十八反，甘草是反海藻、芫花、甘遂、大戟的，所以应当避免与此四类药物共服。现代药理学显示甘草有很好的镇静、解毒、降低血脂、抗心律失常的作用。