白菊花泡水喝具有平抑肝阳，清肝明目，清热解毒的作用。白菊花味甘、性凉，归于肝经，其平抑肝阳的作用，适用于治疗由于肝阳上亢所致的头晕、双眼赤痛、头痛、急躁易怒，双侧胁肋部肿胀疼痛，乳房疼痛等症。
白菊花清热解毒的功效可用于治疗外感风热火毒之邪所导致的牙龈肿痛，口舌生疮，发热，皮肤热疹等。现在药理学显示，白菊花具有降血压，缓解心肌缺血，缓解双眼视力疲劳，促进周身血液循环，抑制细菌生长，帮助消化的作用。所以日常可选择白菊花进行泡水喝，代茶饮、煎服等。