脑梗塞病人，要限制摄入富含脂肪胆固醇高的食物。少吃或不吃，动物脂肪和动物内脏，比如肥肉、肥肠、肚、肝，因为这些食品都含有很高的胆固醇和不饱和的脂肪酸，容易加重动脉硬化。应该多吃一些牛奶、鸡鸭、鱼类、豆制品、少吃猪牛羊肉，一般都以瘦肉为主。多吃一些富含维生素的食品，比如说新鲜水果、西红柿、山楂、绿色蔬菜、豆类，多吃一些含纤维素多的食物，增加肠蠕动，避免大便干燥。平时应该低盐，低脂饮食。