胃黏膜是胃壁的最内层，它是由表层上皮，黏膜肌和肌间组织构成，厚度约0.5-0.7mm，表层上皮下面为腺体和固有膜，含有结构组织基质、浆细胞、淋巴细胞等。胃黏膜的作用：一、具有润滑作用，使食物易于通过。二、能分泌内因子，促进维生素B12的吸收。三、分泌盐酸为胃蛋白酶提供适宜的环境，起到杀菌、抑菌的作用。四、分泌胃蛋白酶，促进蛋白质的消化。五、对胃起一个保护作用，不受胃酸的侵蚀。