痛风是一种代谢性疾病，在饮食控制中，主要强调的是控制饮食总体的热量，限制饮酒、吸烟，禁止食用高嘌呤的食物，高嘌呤的食物主要包括动物内脏、海鲜、各种肉类、肉汤、鹅肉、鱼肉等。对于香椿来说，不属于高嘌呤的食物，所以痛风患者是可以服用的。对于痛风患者，每天建议多饮水，最好达到2000ml以上，以增加尿酸的排泄。痛风患者如果想减少复发，并且达到治愈的目的，最好服用降尿酸的药物，使血尿酸维持正常水平。