高尿酸血症是嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄障碍。正常情况下尿酸的产生和排泄保持着动态平衡，使尿酸维持在一个稳定的范围。当尿酸产生过多或（和）排泄减少时，会引起高尿酸血症。高尿酸血症可以给人体带来危害，所以高尿酸血症首先是生活方式的调整，低嘌呤的饮食，可降低尿酸。对于尿酸高吃醋的问题：首先醋的主要原料是高粱、黄米、麸皮、米糠等，虽然这些原料含嘌呤，但是醋在人体内的氧化分解为二氧化碳和水，而且醋的功效主要是一个调味品。可以开胃助消化、抑菌和杀菌、而且醋可以软化血管、醋可以消除疲劳。总之，醋不影响嘌呤代谢。所以对高尿酸血症患者作为一个调味品，可以少量的食用，对尿酸没有影响。