血糖高不要吃红薯干。红薯干的糖分含量较普通的红薯要成倍上升，所以血糖高的患者吃红薯干以后，容易导致糖分摄入过多，引起餐后血糖的波动。通常血糖高的患者可以适当的吃一些红薯，因为红薯当中含有比较多的粗纤维，对于糖尿病的患者而言，可以增加饱腹感，另外，对于血脂、血糖的代谢也有一定的帮助。
红薯在进食的时候可适当的当餐中的主粮，就可以让血糖高的患者总热卡不至于超标。红薯制成红薯干以后，糖分含量会大大增加，还有其它的一些食物做成这种干制的情况以后，糖分都会增加，比如水果做成水果干，糖含量也会增加，所以血糖高的患者尽量不要吃干制品，以免导致血糖波动。