切辣椒辣手，主要考虑出现过敏性皮炎的表现。在临床治疗上：一、要应用凉水反复的清洗患处，以便彻底的清除掉辣椒的残渣，以免进一步刺激手部。二、需要积极进行抗过敏的治疗，可以口服盐酸非索非那定片、盐酸奥洛他定片。如果应用3-5天之后效果不明显，可以立即肌注复方倍他米松注射液，加强抗炎、免疫抑制的治疗效果。如果患者既往患有2型糖尿病，在应用激素之后需要监测血糖，如果不稳定，需要积极的调整二甲双胍或胰岛素的用量，还需要外用地奈德软膏涂抹治疗。