胰腺炎的病人不建议吃饼干，饼干可能含有添加剂或者不好的色素等成分，有可能会含有过量的糖分，而且有的饼干可能属于油炸或者特殊的烹制方式，可能会刺激或者诱发导致胰腺炎。建议胰腺炎的病人饮食以清淡易消化为主，减少过多的人工合成物质的摄入，比如很多人喜欢喝奶，有些奶制品的也可能都是配制的，或者保健饮品、保健食品也因为含有过多的添加成分或者来历不明的成分，可能会诱发或者加重胰腺炎的情况。所以胰腺炎的病人建议不要吃饼干，不管是什么样的饼干，以清淡易消化的饮食，比如新鲜的蔬菜、瓜果或者鸡蛋等为主要的摄入或者营养补充的方式。