胃穿孔患者的术后饮食指导主要包括以下几方面：
1、禁食、禁水：如果是刚做完胃穿孔的修补手术，需要禁食、禁水持续胃肠减压，因为穿孔的部位需要一段时间修复。
2、流质饮食：如果穿孔的部位已经愈合，可以进食时首先要以流质饮食为主，比如水、米汤等，让胃有一个逐渐适应的过程，之后慢慢过渡到半流质的饮食，比如面汤、小米粥等。
3、其它事项：胃穿孔术后开始进食之后，一定要少食多餐，不要摄入的太饱。同时不要摄入辛辣、刺激、油腻、生冷的食物，不要喝咖啡，烟、酒都需要禁忌，可以适当吃一些新鲜的蔬菜和水果，三个月之内尽量以半流食为主。