患者血糖高尽量不要吃红薯干，红薯干经过晾晒以后，水分蒸发，红薯干的含糖量就提高了，有些红薯干的含糖量可以达到50%以上。血糖高的人群可以吃一些新鲜红薯，比如将红薯清蒸食用，可以替代一部分粗粮。红薯中粗纤维含量比较多，血糖高的患者其实可以选择，而且可以增加血糖高患者的饱腹感，减少对于食物的欲望。
通常红薯作为碳水化合物来计算总热卡，而总热卡的50%-60%都可以由碳水化合物来提供，所以血糖高的患者可以吃些新鲜红薯，对应扣除当餐米和面的数量。另外，少量多餐进食，通常对血糖不会造成太大影响。建议血糖高的患者吃一些新鲜的食物，变成红薯干，或者是水果变成水果干，含糖量都会大大提高。