脑出血或者脑血管病患者来说，没有一种特定的食物是专门有利于恢复的，只要患者对食物没有过敏的现象都是可以吃的。
脑出血患者进食的主要原则就是注意清淡饮食、全面饮食、均衡营养，所谓清淡饮食就是需要低盐、低脂、低糖，脑出血患者在急性期有吞咽或者是饮水障碍的时候，先要有鼻饲营养液，其次在功能康复之后再逐渐过渡到正常的饮食。
正常饮食之后，如果患者有糖尿病、高血压或者冠心病合并的基础疾病情况下，一定要清淡，就像刚才说的要低盐、低糖、低脂。
低脂的情况下要注意尽量少吃红肉，以白肉、鱼、虾为主或者是以鸡、鸭肉的鸡胸肉、鸭胸肉为主，像鸡翅、小排这种脂肪含量特别高的食物尽量不要去食用，还有肥肉也尽量不要吃，包括动物的内脏尽量也不要吃，因为对血管的损伤、血管硬化有比较大的影响。