肝性脑病的病人在饮食方面的禁忌主要是不要吃含有蛋白质高的食物，特别是含有动物蛋白比较多的食物。对于肝性脑病的病人，应该禁止食用的食物，包括牛奶、鸡蛋、羊奶、马奶，以及肉类，例如牛奶、牛肉、羊肉、猪肉、狗肉，或者禽类，例如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等等。
这些都是属于高蛋白质类的食物，肝性脑病的病人应当尽量避免食用或者食用的时候应当慎重。同时，肉类里头含有的动物蛋白以特别是动物的肝脏，例如鸡肝、猪肝等等，都是动物脂肪含量比较高的食物，肝性脑病的病人应当尽量避免使用。