吃豆角中毒以后通过积极抢救，在12-24小时就可以解毒。豆角中含有血凝素等毒物，如果在烹饪的过程中没有充分加热、熟透而将毒物破坏，当人食用以后可以引起中毒的症状。豆角中毒以后如果症状不太严重可以通过休息、多喝水、输维生素C等进行治疗，能在短时间内解毒。如果症状严重的时候要抗凝治疗，可以用肝素、低分子右旋糖酐等进行治疗。患者出现呕吐、呕血等情况可以使用胃药和进行止血治疗，能确保患者的安全。