牙石的形成过程，在进食后，牙面上尤其是牙颈部牙齿的表面上会形成一个获得性薄膜。它和表面上附着的食物残渣形成软垢。软垢到一定时间以后会有钙盐沉积，形成比较硬的称之为牙石。牙石有龈上牙石和龈下牙石。一般在口腔当中，可以看到的是龈上牙石，呈黄色，在牙龈的下方是龈下牙石，一般呈灰黑色。牙石会对牙龈和牙周组织产生不良影响，因为牙石表面上会有引起牙周病的细菌，产生毒素引起牙周组织的损伤。