吃瓜子血压不会升高，通常所说的瓜子指的就是葵花子，葵花子含有很多不饱和脂肪酸、钙、铁、镁、钾等微量元素，以及维生素E、维生素B等丰富的营养元素，而这些元素都能够预防动脉粥样硬化的过程。
如果是吃瓜子对血压有什么好处，吃瓜子可以防止动脉粥样硬化，对于血压也有一定的防治作用，所以不会导致血压升高。如果是高血压合并糖尿病的患者，通常建议少量的吃瓜子，因为吃瓜子能够升高血糖，这样的患者不建议吃瓜子，但是单纯高血压的患者吃瓜子没有坏处。