肝癌病人一般常见的蔬菜可以进食，比如茄子、豆角、菜花、绿叶蔬菜等，但一些刺激性的蔬菜不建议肝癌患者食用，比如辣椒、葱、姜、蒜，还有咖喱、芥末等，以及西红柿尽量避免食用。
饮食尽量清淡，低盐、低脂、低糖饮食，适量补充蛋白性食物，比如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼肉等，以容易消化的食物为主，尽量避免不容易消化的以及生、冷、硬的食物，吃的蔬菜尽量要煮熟、煮透、煮烂，防止比较硬的食物对食道或胃底的黏膜造成损伤。
因为肝癌的病人多伴有食管-胃底静脉曲张，要注意黏膜的保护，避免损伤血管，引起消化道大出血，也可以多吃新鲜的水果。