普通的中毒，症状较轻，随着排稀便或腹泻，即可恢复正常。如中毒症状较重，通常需一周才可恢复。如果出现严重的脓毒症、休克、多脏器功能不全等并发症，则恢复时间需一个月左右。
临床上的食物中毒通常是指吃进去的食物被细菌污染，在人体内产生了一种中毒反应。主要表现是以消化道症状为主，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时可导致脱水，引起电解质紊乱。普通的食物中毒通常不会有特别严重的表现，有可能随着稀便、腹泻，症状就会缓解过来，毒物被排出。但是有些病人由于中毒的情况比较重，往往在7天，或者3-5天之内症状才慢慢消失。所以食物中毒恢复的时间，主要取决于中毒的程度以及临床的表现。重症情况下会出现发烧和腹泻，这些都比较严重，需要到医院去用抗生素，同时给予补液纠正电解质紊乱。还可能会出现严重的脓毒症、休克、多脏器功能不全的合并症，这时治疗的时间就会延长，通常情况下会在一个月左右恢复。所以食物中毒多久恢复，应该根据中毒的程度以及病人的反应来考虑。
食物中毒的患者一定要卧床休息，避免过度劳累，避免吃辛辣、刺激、寒冷、油腻的食物，要吃容易消化的食物，比如粥，必须多喝水，以避免体内电解质紊乱。建议注意休息，生活一定要有规律，预防感冒。