轻度脂肪肝是指有5%-32%的肝细胞有脂肪变，根据肝细胞脂肪变的程度，脂肪肝可以分为轻度、中度、重度。中度的脂肪肝是指有33%-65%的肝细胞有脂肪变，重度脂肪肝是指有65%以上的肝细胞有脂肪变。
脂肪肝是各种原因引起，以肝细胞弥漫性的脂肪变为病理特征的一种临床综合征，也就是肝细胞内堆积太多的脂肪，影响了肝脏的正常功能。引起脂肪肝的主要原因，是高脂肪、高果糖、高热量的膳食结构，以及久坐、少动的生活方式。另外，酒精消耗量的增加、遗传易感等因素，也可以导致脂肪肝的发生。