胰腺假性囊肿一般情况下是不会发生癌变的，胰腺假性囊肿大多都是继发于胰腺炎及胰腺损伤以后导致的。
胰腺炎时由大量的胰液和血液积聚在坏死的胰腺组织内或流入邻近组织和网膜内形成假性囊肿，囊壁无上皮，由肉芽组织和纤维组织构成，囊内含坏死组织、炎性渗出物、血液及大量的胰酶，呈草黄色、棕色或暗红色。
囊肿的直径一般为5-10厘米，大者可达30厘米，偶尔假性囊肿可见肠系膜、大网膜或腹膜后，胰头部假囊肿可引起总胆管的阻塞或近端十二指肠的梗阻，大的假囊肿可压迫下腔静脉而引起下肢水肿。因此建议患者若发现尽早治疗，以免延误病情。