杏鲍菇作为一种食用菌类，味道鲜美，本身并不会对机体造成相应的中毒反应。在临床上导致患者出现相应症状表现的原因可以分为两个方面：
第一、是因为进食了大量的杏鲍菇所导致的消化不良症状，此时患者可以表现为恶心、呕吐、腹痛等一些相关的急性消化道症状表现；
第二、在中毒方面，主要是因为生食了杏鲍菇，或者是食用的杏鲍菇霉变，被污染等导致。在临床症状上，患者除了可以表现为恶心呕吐，腹痛，腹泻等急性胃肠炎症状外，尚可以表现为头晕头痛等相关的症状。
针对杏鲍菇中毒，在临床上主要是给予患者相应的补液支持治疗，与此同时可以针对患者的恶心、呕吐、腹痛等症状给予一定的对症处置。