胰腺炎的患者可以多吃一些新鲜的蔬菜、水果，包含一些富含维生素，但是脂肪含量较少的水果，如苹果、猕猴桃、橙子、香蕉、木瓜、草莓等等。胰腺炎如果出现急性发作时，不允许吃任何东西，包括水果，只有等到胰腺炎控制后，恢复期可以适当的摄入水果。
此外，也要禁忌辛辣刺激性食物，禁忌烟酒，特别是针对慢性胰腺炎的患者。慢性胰腺炎的患者由于消化功能的异常，很容易出现腹泻的症状，此时的饮食一定要禁忌生冷、油腻，容易出现脂肪泻的症状，也要注意少吃一些高脂肪、高胆固醇的食物。