党参属于药食同源品种，食用方法很多，可以泡水喝，也可以用于各种药膳。党参可以煮粥、煲汤，例如用党参与粳米熬粥，可以用于脾胃虚弱、少食欲、欲呕、消瘦、乏力的患者。也可以用党参蒸米饭，用党参和枸杞子、猪肝煲粥或者做汤，对于肝肾两亏患者有不错的疗效。党参味甘性平，有补中益气、止渴、健脾、益肾、养血、生津的功效，用于脾肺气虚、食少倦怠、咳嗽虚喘、气血不足、面色萎黄、心悸气短、懒言短气、四肢无力、气血双亏等症。功效与人参相似，但药力薄弱，治一般虚证可以用党参代替人参使用。注意党参不宜与藜芦同用，实症、热症禁用，正虚邪实证不宜单独应用。