肌酐高也就是指慢性肾衰竭，饮食对蔬菜没有什么特别的要求。
慢性肾衰的饮食主要是优质低蛋白饮食，动物蛋白属于优质蛋白，每天吃二两瘦肉，一包鸡蛋，一袋牛奶就可以，其他的蔬菜、米饭、馒头吃饱，保证热量。
糖尿病患者可以减少淀粉类的饮食，米饭、馒头需要减少量，可以适度增加蔬菜，特别是青菜的摄入量，注意不要吃高钾的水果或者坚果，比如瓜子、花生等，樱桃、草莓等酸性的水果含钾都很高，高钾饮食对于慢性肾衰的患者比较危险。
注意低磷和低尿酸饮食，也就是低嘌呤饮食，不要吃熟食类，比如猪头肉、火腿肠等，少吃汉堡包，低嘌呤饮食要求少吃火锅，肉类可以经过清水涮后再吃。