不想吃肉是消化不良、胃溃疡、肝脏疾病、胆囊疾病导致。肉类食物营养丰富，由于含有大量的脂肪物质，消化难度比较大，部分人本身患有消化不良现象，在摄入肉类食物时会加重疾病症状，大多数会伴有食欲不振，因此会不想吃肉。
肉类食物的消化时间会相对比较长，因此相比于其他食物在胃中滞留的时间会延长，当消化系统中本身存在有胃溃疡疾病时，吃肉后就会导致胃酸分泌过多，不利于疾病治疗，因此也会出现不想吃肉表现。
脂肪类食物在代谢时主要是通过胆汁分解，在患有肝脏疾病时肝脏对于脂肪的代谢就会出现障碍，因此会伴有厌油腻的表现。
胆汁分泌出来后主要是储存在胆囊之中，摄入食物时胆囊就会通过收缩将胆汁排泄出来，在患有胆囊疾病时如胆囊炎、胆结石，由于患者的胆汁排泄出现障碍，因此也会出现不想吃肉症状。