老鼠爬过的东西或者啃剩的东西，就不要再吃了，因为老鼠本身可以传播传染病，比较常见的如肾综合征出血热、鼠疫，以及钩端螺旋体病，都是由老鼠传播的疾病。当然，鼠疫和钩端螺旋体病通过老鼠啃过的东西来传播的几率比较小，可能性最大的就是肾综合征出血热。主要是由汉坦病毒引起，如果老鼠感染了汉坦病毒之后，尿液以及粪便排泄物里面都会有病毒，生活的环境就会有病毒。
老鼠的四肢以及它的体表都有可能沾染病毒，它爬过的东西，我们再吃，如果口腔到胃肠局部黏膜有破损，就可能感染汉坦病毒，这个病毒引起肾综合征出血热。该病病情有的轻，有的可能很重，主要引起小血管损伤，以肾损害为突出的表现。如果及时治疗，这个病还可以痊愈，但是严重的治疗比较晚，还可以要命，所以一定要注意避免食用老鼠吃过及爬过的东西。