鱼肝油是从鲨鱼、鳕鱼等等的肝脏中提炼出来的脂肪，颜色是黄色有腥味，主要成分是维生素D、维生素A，常用于防治夜盲、佝偻病等等。
常见的鱼肝油有包装用的食品、保健食品还有药品，药品比食用鱼肝油的剂量和成分更为明确，也更有针对性。
用于预防或者治疗维生素A或者D缺乏的患者，比如佝偻病、夜盲症、小儿手足抽搐症的时候需要药用鱼肝油，这个时候需要到正规的医疗机构在专业医生的指导下凭处方来使用。