姜泡醋是不能治疗斑块的，姜泡醋只是食疗的一种方式，姜和醋更趋向于调味。醋的药效作用并不强。
因为醋在人进入人体之后也是一定要经过消化吸收的，被人体正常代谢，醋的醋酸是不可以直接进入到血管骨骼里，所以是起不到软化斑块的作用，而体内的酸碱环境也不会因为外界食物的刺激而轻易的改变。
同样的道理，醋泡姜在软化血管方面并没有什么科学依据，只是人们的一种猜想而已，还应避免听信传言，有问题及时就医。